Arrurruz
El arrowroot es un polvo con almidón derivado de la raíz de una planta tropical que puede introducirse a los 6 meses. Se utiliza comúnmente como un espesante suave y fácil de digerir para papillas y purés de bebé.
Cómo servirlo
Bata una pequeña cantidad en purés de frutas o sopas de verduras para espesar la textura.
Úselo para espesar guisos o crear galletas suaves aptas para bebés.
Úselo en repostería o como agente espesante para salsas en comidas familiares.
Nutrición
El arrowroot es principalmente una fuente de carbohidratos que proporciona energía rápida para un bebé activo. Aunque tiene pocas vitaminas y minerales en comparación con los cereales integrales, es excepcionalmente suave para el estómago y útil para bebés con digestión sensible. Es naturalmente libre de gluten e hipoalergénico.
A tener en cuenta
Dado que el arrowroot es almidón puro, debe usarse con moderación como espesante en lugar de como componente principal de una comida. Asegúrese de que esté completamente cocido en líquido para evitar texturas gomosas que podrían suponer un riesgo de atragantamiento si no se diluye adecuadamente.
Consejo
El arrowroot espesa muy rápidamente al calentarse; comience con una pequeña cantidad mezclada en líquido frío antes de añadirlo a una sartén caliente para evitar grumos.
