smoked_salmon
El salmón ahumado en frío no está cocido; se cura y ahúma a baja temperatura, por lo que puede contener listeria. Es mejor evitar el pescado ahumado refrigerado antes de los 12 meses, e incluso después de esa edad es muy salado. El salmón ahumado en caliente, y el salmón ahumado cocinado en un plato caliente, son ambos adecuados.
Cómo servirlo
No recomendado frío. Ofrezca salmón fresco cocinado en su lugar, desmenuzado y revisado en busca de espinas.
Solo cocinado completamente (mezclado en pasta caliente, horneado en una frittata o un pastel de pescado). Una pequeña cantidad ocasionalmente, debido a la sal.
Nutrición
Una excelente fuente de grasas omega-3, proteínas y vitamina D, todo lo cual el salmón fresco cocinado le proporciona sin la sal ni el riesgo de listeria.
A tener en cuenta
Revise cuidadosamente las espinas y corte en tiras cortas y finas.
El pescado es un alérgeno común; introdúzcalo solo y observe cualquier reacción. El salmón ahumado en frío conlleva un riesgo de listeria y es alto en sal, así que sírvalo cocinado y rara vez. El salmón fresco es la mejor opción diaria y puede comenzar a partir de los 6 meses.
Contiene: pescado
Consejo
Cocinar el salmón ahumado en un plato caliente hasta que esté humeante elimina el riesgo de listeria. No elimina la sal, así que mantenga la porción pequeña.
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