Colinabo
El kohlrabi (colirrábano) es una verdura suave y ligeramente dulce que puede cocinarse al vapor o asarse hasta quedar tierna. Es una forma fantástica de introducir nuevas texturas y sabores más allá del camote o la zanahoria habituales.
Cómo servirlo
Cocina al vapor hasta que esté muy blando y machácalo bien, o córtalo en bastones grandes y fáciles de agarrar.
Sírvelo en cubos pequeños y cocidos, para practicar la pinza fina.
Sírvelo cocido en salteados o como acompañamiento en trozos pequeños.
Nutrición
El kohlrabi es una excelente fuente de vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y facilita la absorción de hierro de otros alimentos vegetales. También contiene fibra, que favorece las deposiciones regulares y la salud intestinal. Su alto contenido en agua lo convierte en una opción de verdura hidratante.
A tener en cuenta
Este alimento puede suponer un riesgo de atragantamiento para los bebés. Prepáralo con un tamaño y una textura adecuados a su edad y supervisa siempre a tu bebé mientras come.
Cocina siempre el kohlrabi hasta que esté tierno al pincharlo con un tenedor para eliminar cualquier riesgo de asfixia asociado con su textura crujiente natural. Evita servirlo crudo a los bebés, ya que es bastante duro y representa un peligro significativo.
Consejo
Combínalo con especias suaves como jengibre o ajo para introducir a tu bebé en perfiles de sabor salados desde temprano.
