Sorghum
Sorghum ist ein nahrhaftes, uraltes Getreide, das von Natur aus glutenfrei ist, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für die Einführung bei Babys ab 6 Monaten macht. Es hat einen milden, leicht nussigen Geschmack und eine herzhafte Textur, geeignet für verschiedene Zubereitungen im Rahmen des Baby-led Weaning. Dieses vielseitige Getreide ist eine großartige Alternative zu gängigeren Cerealien.
So servierst du es
Gekochtes Sorghum als weichen, cremigen Brei servieren (sehr zart gekocht und zerdrückt). Sorghummehl kann in Backwaren oder Pfannkuchen verwendet werden.
Gekochtes Sorghum als weiche Beilage anbieten oder Sorghummehl in Muffins, weichen Brotstangen oder dickeren Breien verwenden. Achte darauf, dass es sehr weich ist.
Sorghum kann als Vollkornbeilage genossen, in Eintöpfe gemischt oder als Mehl in einer Vielzahl von Familienrezepten verwendet werden.
Nährstoffe
Sorghum ist ein Nährstoffkraftpaket, das reichlich Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung und zur Vorbeugung von Verstopfung bietet. Es ist eine gute Eisenquelle, die für die Vorbeugung von Anämie bei Babys unerlässlich ist, und liefert B-Vitamine, die für den Energiestoffwechsel notwendig sind. Es enthält auch Antioxidantien für die allgemeine Gesundheit.
Gut zu wissen
Ganzes Sorghum sehr weich und breiig wie einen Porridge kochen, oder als fein gemahlenes Mehl in weiche Backwaren einarbeiten.
Sorghum ist kein häufiges Allergen und von Natur aus glutenfrei. Achte immer darauf, dass ganzes Sorghumgetreide sehr weich und zart gekocht wird, da ungekochte Körner fest sein können. Wenn es als Mehl serviert wird, stelle sicher, dass Backwaren weich und feucht sind.
Tipp
Ganzes Sorghumgetreide mit Milch (Muttermilch, Säuglingsnahrung oder angereicherte ungesüßte Pflanzenmilch) kochen, bis es sehr weich und cremig ist, dann als warmen Frühstücksbrei servieren.
