Roter Reis
Roter Reis ist eine Vollkornreissorte mit einer charakteristischen rotbraunen Farbe und nussigem Geschmack. Er kann ab etwa 6 Monaten eingeführt werden. Roter Reis ist in der asiatischen Küche beliebt und bietet mehr Ballaststoffe und Nährstoffe als weißer Reis, ist aber bei richtiger Zubereitung dennoch schonend genug für Babys.
So servierst du es
Trockenen roten Reis zu feinem Pulver mahlen und dann mit Wasser oder Brühe zu einem glatten Brei kochen. Alternativ roten Reis sehr weich kochen und zu Püree mixen.
Sehr weich kochen und als Congee mit Gemüse oder Fisch servieren. Kann auch halb roter Reis mit halb weißem Reis gemischt werden, für eine sanftere Textur.
Weich gekochten roten Reis als Teil einer normalen Mahlzeit servieren, kombiniert mit Proteinen und Gemüse.
Nährstoffe
Höherer Gehalt an Ballaststoffen, Eisen und Zink im Vergleich zu weißem Reis. Enthält Anthocyane (Antioxidantien, die ihm die rote Farbe verleihen), B-Vitamine und Magnesium. Die zusätzlichen Ballaststoffe unterstützen eine gesunde Verdauung.
Gut zu wissen
Roter Reis ist kein häufiges Allergen. Er benötigt eine längere Kochzeit als weißer Reis und hat eine zähere Textur, daher muss er für jüngere Babys sehr weich gekocht oder zu Pulver gemahlen werden. Das Mischen mit weißem Reis kann helfen, eine weichere Konsistenz zu erreichen.
Tipp
Roter Reis sollte vor dem Kochen einige Stunden eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen und eine weichere Textur zu erzielen. Beginnen Sie damit, eine kleine Menge roten Reis mit weißem Reis zu mischen und erhöhen Sie das Verhältnis schrittweise, wenn Ihr Baby sich an die Textur gewöhnt hat.
