Rinderleber
Rinderleber kann ab etwa 6 Monaten eingeführt werden. Sie ist eines der nährstoffreichsten Lebensmittel überhaupt.
So servierst du es
Gekochte Leber mit Gemüse pürieren, um den Geschmack zu mildern.
Fein gehackt oder als Pastete anbieten.
In Frikadellen oder Fleischsaucen verwenden.
Nährstoffe
Extrem reich an Eisen, Vitamin A, B12, Folsäure und Kupfer. Vollständige Proteinquelle. Unterstützt die Gehirnentwicklung.
Gut zu wissen
Gründlich durchgaren und pürieren oder fein hacken. Kann bei Überkochen gummiartig werden.
Aufgrund des sehr hohen Vitamin-A-Gehalts auf 1-2 Portionen pro Woche beschränken. Wenn möglich, Bio-Leber wählen. Gründlich durchgaren.
Enthält: Fleisch
Tipp
Leber 30 Minuten vor dem Kochen in Milch einweichen, um den starken Geschmack zu reduzieren. Mit milderen Fleischsorten mischen.
