raw_sprouts
Çiğ filizler – alfalfa, fasulye, maş fasulyesi, yonca, turp – 5 yaş altı çocuklara verilmemelidir. Tohumları filizlendiren sıcak, nemli koşullar salmonella, E. coli ve listeria için de idealdir ve bakteriler filizlenmeden önce tohumun içine girdikleri için yıkamak onları uzaklaştıramaz. Buhar çıkana kadar pişirildiklerinde sorun olmazlar.
Nasıl sunulur
Çiğ olarak önerilmez, evde yetiştirilen filizler dahil.
Pişirilmiş olarak, 6 aydan itibaren herhangi bir yaşta: filizleri buharda pişene kadar sotelenmiş veya haşlanmış, sonra ince doğranmış ve yumuşak yiyeceklere karıştırılmış.
Besin değerleri
C vitamini, folat ve lif kaynağıdır, ancak küçük bir çocuğun yiyeceği küçük miktarlarda besin katkısı azdır – çiğ olarak gıda zehirlenmesi riskine değmez.
Bilmekte fayda var
Uzun ipliksi filizler boğulma tehlikesi oluşturur. Her zaman yumuşayana kadar pişirin ve ince doğrayın.
5 yaş altı bir çocuğa asla çiğ filiz servis etmeyin. Buhar çıkana kadar pişirin, sonra ince doğrayın – uzun, ipliksi filizler bebekler için de boğulma tehlikesi oluşturur.
İpucu
Evde yetiştirilen filizler, mağazadan alınanlardan daha güvenli değildir – bakteriler tohumun içinden gelir. Güvenli hale getiren tek şey pişirmektir.
