Hardal Yaprağı
Hardal otu (mustard greens), 6. aydan itibaren sunulabilen, besin değeri yüksek bir yeşil yapraklı sebzedir. Doğal olarak baharatlı ve acımsı bir tada sahip olsa da, pişirmek bu tadı narin damaklar için önemli ölçüde yumuşatır.
Nasıl sunulur
Çok yumuşayana kadar buharda pişirin ve püre haline getirin ya da patates püresine karıştırın.
Pişmiş yaprakları ince ince kıyın ve tahıllara, omletlere veya makarnaya ekleyin.
Yumuşak, sotelenmiş bir yan yemek olarak veya doyurucu güveçlerin içinde servis edin.
Besin değerleri
Bu yeşillikler, görme, kemik sağlığı ve bağışıklık fonksiyonu için hayati önem taşıyan A, K ve C vitaminlerinin olağanüstü bir kaynağıdır. Ayrıca, bebeğinizin fiziksel gelişimini destekleyen iyi miktarda kalsiyum ve demir sağlarlar.
Bilmekte fayda var
Hardal otu nitrat içerir, bu yüzden birden fazla kez yeniden ısıtmak yerine taze hazırlanmış olduğundan emin olun. Yumuşak ve kolayca ezilebilir olana kadar iyice buharda pişirin veya soteleyin.
İpucu
Bitkisel demiri daha etkili bir şekilde emmesine yardımcı olmak için hardal otunu, bir miktar limon suyu gibi C vitamini içeren bir besinle eşleştirin.
