Hamileyken Dışarıda Yemek Yemek: Restoran ve Menü Rehberi (Suşi, Biftek, Salata, Açık Büfe, Paket Servis)

Hamilelikte dışarıda yemek yemek, restoranlardan kaçınmak anlamına gelmez. Masada sorulacak üç soruyla ilgilidir: iyice pişmiş mi, şu an sıcak mı ve ne kadar süredir bekliyor? Bu üç soru, listeria (soğuk, yemeye hazır gıdalar), toksoplazma ve salmonella (az pişmiş et ve yumurta) risklerini ve hamilelikte artan genel gıda zehirlenmesi riskini kapsar; çünkü ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA)'nin belirttiği gibi, bağışıklık sistemi zayıflar.

Bu rehber, FDA, Birleşik Krallık'ın NHS'i, Fransa'nın ANSES'i ve Almanya'nın ulusal hamilelik tavsiyelerinin ne dediğini menüdeki her bir yemek için ayrı ayrı ele alıyor, ve suşi, biftek, açık büfeler ve paket servis ile sona eriyor, çünkü ebeveynlerin asıl sorduğu sorular bunlar.

Sipariş verin, sorun veya atlayın: FDA, NHS, CDC ve ANSES rehberliğinden tipik bir menüye uygulanan üç soru.

Hamileyken sipariş verirken ne sormalıyım?

FDA'nın hamileler için yemek yeme tavsiyeleri bir peçeteye sığar:

• "Lütfen yemeğinizin, özellikle et, kümes hayvanları, balık ve yumurtaların her zaman iyice pişirilmesini isteyin."
• "Eğer ılık ise, geri gönderin."
• "Yemeğinize çiğ filiz eklenmemesini isteyin."
• "Sezar sosu, kremalar ve bazı soslar dahil olmak üzere çiğ veya az pişmiş yumurta içerebilecek yiyeceklerden kaçının"; "bir yemeğin içeriğinden emin değilseniz, sipariş vermeden önce garsonunuza sorun."
• "Pastörize edilmemiş olabilecek taze sıkılmış meyve suyundan kaçının."

Almanya'nın tavsiyeleri bunun arkasındaki prensibi ekler: restoranlarda ve kafeteryalarda, hamile kadınlar "mümkünse tüketimden hemen önce ısıtılmış yiyecekleri tüketmelidir." Isı evrensel bir çözümdür; NHS, aksi takdirde kaçınılması gerekenler listesinde yer alan peynirler ve etler dahil olmak üzere, "buharı tütene kadar pişirilmiş" her yiyeceğin güvenli olduğunu belirtir.

Başlangıçlar: neler güvenli, nelerden kaçınmalı

Sert peynir ve pastörize taze peynirler (mozzarella gibi) soğuk olarak tüketilebilir; tam liste için hamilelikte peynir rehberine bakın.

Ana Yemekler: biftek, burger, tavuk, balık ve makarna

• Biftek ve kuzu eti: iyice pişmiş olarak sipariş edin. NHS "çiğ veya az pişmiş etlerden" kaçınılmasını söyler ve CDC'nin toksoplazma rehberliği, bütün et kesimleri için 145°F (63°C) ve üç dakikalık dinlenme süresi belirler, bu da az pişmiş ve çok az pişmişi (blue rare) dışlar. Orta-iyi pişmiş genellikle uzlaşmadır; FDA, az pişmiş gelirse geri göndermenizi söyler.
• Burger ve kıyma: kıyma 160°F (71°C) olmalı (CDC), yani ortasında pembe kalmamalı. Çoğu zincir bu şekilde pişirir; bağımsız işletmeler pişirmeyebilir.
• Tavuk, ördek, hindi: 165°F (74°C) (CDC); NHS, kümes hayvanlarında "pembe veya kan olmaması gerektiğini" belirtir. Pembe ördek göğsü olmaz.
• Balık: pişmiş balık teşvik edilir, hamilelikte kaçınılması gereken yiyecekler rehberimizdeki sınırlara kadar. Kılıç balığı, köpek balığı ve marlin (NHS, FDA), ortası çiğ olan mühürlenmiş ton balığı ve füme veya çiğ balık üzerine kurulu herhangi bir yemeği atlayın. Somon, morina, mezgit ve sardalya gibi düşük cıvalı seçenekler iyi siparişlerdir.
• Yumurta: beyazı ve sarısı katılaşana kadar pişirilmelidir, Birleşik Krallık'ta değilseniz ve restoran NHS'in akışkan olarak izin verdiği British Lion yumurtalarını kullanmıyorsa.
• Makarna ve risotto: uygun; carbonara hakkında sormanız gereken tek şeydir, çünkü ısıdan alındıktan sonra çiğ yumurta ile bitirilir.
• Rulo veya doldurulmuş etler: NHS, "rulo etlerin – tamamen pişirilmiş olması gerektiğini" özellikle belirtir.

Yemek bazında sorular için, şarküteri eti, prosciutto, karides ve yengeç hakkındaki rehberlerimiz daha fazla bilgi sunar.

Suşi, poke ve Japon menüleri

Suşi restoranları, menüyü pişmiş ve çiğ olarak ayırdığınızda kolaylaşır.

Sipariş edin: sebzeli rulolar, pişmiş karides (ebi) ve tempura ruloları, pişmiş yılan balığı (unagi), yengeç çubuğu, teriyaki, katsu, gyoza, miso çorbası, edamame, pişmiş balık nigiri.

Atlayın: somon, ton balığı, sarıkuyruk ve levrek sashimi veya nigiri dahil olmak üzere çiğ balık içeren her şey, çiğ balıklı poke kaseleri ve füme somon ruloları. NHS, dondurmanın bunu değiştirmediğini özellikle belirtir: "çiğ balıkla (daha önce dondurulmuş olsa bile) veya çiğ kabuklu deniz ürünleriyle yapılmış suşiden" kaçının. FDA, hamilelerin "çiğ veya az pişmiş balık, kabuklu deniz ürünleri ve suşi veya sashimi" atlamasını söyler ve ANSES, kaçınılması gereken yiyecekler arasında "suşi, sashimi, taramasalata" listeler.

Hamilelikte suşi rehberimizde rulo rulo liste bulunmaktadır.

Açık Büfeler, Salata Barları ve Sokak Yemekleri

Açık büfeler, listerianın sevdiği iki şeyi bir araya getirir: soğuk, yemeye hazır yiyecekler ve zaman. CDC'nin bozulabilir yiyecekler için kuralı, oda sıcaklığında iki saat veya 90°F (32°C) üzerinde bir saattir ve bir açık büfe size bu pencerenin neresinde olduğunu söyleyemez.

• Alın: sıcak bölümden buharı tüten her şey, sert peynirler, ekmek, bütün meyveler, sipariş üzerine pişirilen istasyonlar.
• Bırakın: soğuk etler, yumuşak peynirler, hazır salatalar (CDC "lahana salatası ve patates, ton balığı veya tavuk salatası gibi hazır şarküteri salatalarını" belirtir), dışarıda bekletilmiş kesilmiş kavun, füme balık, soğuk karides, çiğ filizler ve çiğ yumurta ile yapılmış tatlılar.
• Sokak yemeği: aynı test, daha sıkı uygulanır; sıcak ve gözünüzün önünde pişirilmiş olan, herhangi bir sokakta en güvenli sipariştir.

Paket Servis, Eve Teslimat ve Artık Yemekler

FDA'nın hamile müşteriler için kuralları:

• Paket servis: sıcak yiyecekleri hemen tüketin; soğuk yiyecekleri hazırlanmasından sonraki 2 saat içinde.
• Eve teslimat: varışından sonraki 2 saat içinde tüketin veya fırında sıcak tutun.
• Artık yemekler: "Servis edildikten sonra 2 saat içinde eve varamayacaksanız, artık yemekleri yanınıza almayın."
• 2 saat kuralı: oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletilen bozulabilir yiyecekleri atın.

ANSES evdeki durumu ekler: buzdolabında 4°C'de, artık yemekler "üç günden fazla olmamalı", tekrar ısıtıldığında "iç sıcaklığı +70°C'nin üzerinde olmalı."

En güvenli paket servisler sıcak olanlardır: köri, tavuk sote, pizza, pişmiş erişte yemekleri, sıcak sandviçler. Düşünülmesi gerekenler soğuk olanlardır: kürlenmiş et veya yumuşak peynirli soğuk şarküteri sandviçi, poke kasesi, suşi tabağı, rendelenmiş peynirli hazır salata (ANSES "rendelenmiş olarak satılan peynirlerden" kaçınır).

İçecekler ve Tatlı

• Kafein: NHS, EFSA ve ACOG'a göre günde 200 mg, yani bir büyük kahve veya iki espresso; kafein rehberimiz miktarları içerir.
• Alkol: "bilinen güvenli bir miktarı yok" (CDC); "kaçınmak en güvenlisi" (NHS). Alkolle pişirme hakkında sadece eklendikten sonra pişirilmeyen yemekler için sorun.
• Meyve suyu ve smoothieler: pastörize olanlar uygun; pastörize edilmemiş olabilecek taze sıkılmış meyve suyundan kaçının (FDA).
• Tatlılar: mus, tiramisu, ev yapımı dondurma ve beze çiğ yumurta içerebilir; cheesecake ve fırınlanmış tatlılar uygundur. Yumuşak dondurma, içeriklerden ziyade makine hijyeniyle ilgili bir listeria sorunudur; NHS veya FDA'nın kaçınılması gerekenler listesinde yer almaz, ancak güvenilir bir işletme önemlidir.

Avo Pregnancy masada nasıl yardımcı olur?

Yukarıdaki menü soruları her zaman aynıdır, bu da onları bir uygulama için iyi bir iş yapar. Avo Pregnancy bir menü fotoğrafını veya bir tabağı tarar ve her yemeği güvenli, dikkatli veya kaçının olarak işaretler, arkasındaki rehberlikle birlikte, böylece "carbonara pişmiş mi?" sorusu, cevabı zaten yarı bilinen bir soru haline gelir. Ayrıca gün boyunca 200 mg kafein sayımını da takip eder.

Dışarıda yemek yedikten sonra ne zaman doktoru aramalısınız?

Sonradan kaçınılması gerekenler listesindeki bir şeyi yediğinizi fark ederseniz, hastalanma olasılığı düşüktür; bunu not alın ve iki hafta boyunca ateş, ağrı, titreme, mide bulantısı, ishal, karın ağrısı veya bebek hareketlerinde azalma olup olmadığını izleyin ve bunlardan herhangi biri ortaya çıkarsa ebenizi, aile hekiminizi veya kadın doğum uzmanınızı arayın. Hamilelikte listeria ve Yememem gereken bir şey yedim rehberlerimiz sonra ne olacağını kapsar.