Cogumelo enoki
Cogumelos enoki podem ser introduzidos a partir dos 6 meses. O seu sabor suave e textura única, quando devidamente preparados, tornam-nos uma adição interessante à dieta do bebé. São uma boa forma de expor os bebés a diferentes formas de fungos.
Como servir
Cozinhe bem até ficarem muito macios. Pique finamente ou faça um puré e misture noutros alimentos macios, como purés ou vegetais esmagados.
Ofereça enoki cozido finamente picado misturado em pratos macios como risotto ou molho de massa. Certifique-se de que estão bem cozinhados e extremamente macios.
Sirva bem cozinhado e finamente picado, talvez incorporado em salteados ou sopas. Certifique-se sempre de que estão macios e fáceis de mastigar.
Nutrição
Cogumelos enoki fornecem vitaminas B, que são importantes para o metabolismo energético e para apoiar um sistema nervoso saudável. Contêm também fibra alimentar, auxiliando na digestão saudável e prevenindo a prisão de ventre, juntamente com antioxidantes benéficos.
Bom saber
Para reduzir o risco de engasgamento, cozinhe sempre os cogumelos enoki completamente até ficarem muito macios e depois pique-os finamente antes de servir.
Os cogumelos enoki foram associados a surtos de listeria, por isso nunca devem ser servidos crus - cozinhe-os até estarem a fumegar e muito macios por completo. Os cogumelos também têm uma textura mastigável que alguns bebés podem achar desafiadora. Não é um alergénio comum, mas esteja atento a sensibilidades individuais.
Dica
Cozinhe os cogumelos enoki a vapor ou salteados até ficarem muito tenros, depois pique-os finamente para os integrar facilmente nas refeições do bebé.
