raw_sprouts
Rå spirer – alfalfa, bønnespirer, mungbønnespirer, kløver, reddik – skal ikke gis til barn under 5 år. De varme, fuktige forholdene som får frøene til å spire, er også ideelle for salmonella, E. coli og listeria, og fordi bakteriene kommer inn i frøet før det spirer, kan vasking ikke fjerne dem. Kokt til det damper skikkelig er de greie.
Slik serverer du
Anbefales ikke rått, inkludert spirer dyrket hjemme.
spirer wokket eller småkokt til det damper, deretter finhakket og blandet inn i myk mat.
Næringsinnhold
En kilde til vitamin C, folat og fiber, men i de små mengdene et barn spiser, er det ernæringsmessige bidraget lite – ikke verdt matforgiftningsrisikoen rått.
Godt å vite
Lange trådformede spirer er en kvelningsfare. Kok alltid til de er myke og hakk dem fint.
Server aldri rå spirer til et barn under 5 år. Kok dem til de damper skikkelig, hakk dem deretter fint – de lange, trådformede spirene er også en kvelningsfare for babyer.
Tips
Hjemmedyrkede spirer er ikke tryggere enn kjøpte – bakteriene kommer fra innsiden av frøet. Koking er det eneste som gjør dem trygge.
