raw_sprouts
Žali daigai – liucernos, pupelių, mung pupelių, dobilų, ridikėlių – neturėtų būti duodami vaikams iki 5 metų. Šiltos, drėgnos sąlygos, kuriomis dygsta sėklos, taip pat idealiai tinka salmonelėms, E. coli ir listerijoms, o kadangi bakterijos patenka į sėklos vidų prieš joms sudygstant, plovimas jų negali pašalinti. Gerai išvirti iki garavimo jie yra tinkami.
Kaip patiekti
Nerekomenduojama žalių, įskaitant namuose augintus daigus.
daigus pakepinkite ar pavirkite, kol bus visiškai karšti ir garuojantys, tada smulkiai supjaustykite ir įmaišykite į minkštą maistą.
Maistinė vertė
Vitamino C, folio rūgšties ir skaidulų šaltinis, tačiau mažais kiekiais, kuriuos suvalgo vaikas, maistinė vertė yra nedidelė – nevertas maisto apsinuodijimo rizikos žalias.
Verta žinoti
Ilgi siūliniai ūgliai kelia užspringimo pavojų. Visada virkite, kol suminkštės, ir smulkiai supjaustykite.
Niekada neduokite žalių daigų vaikui iki 5 metų. Virkite juos, kol bus visiškai karšti ir garuojantys, tada smulkiai supjaustykite – ilgi, siūliniai ūgliai taip pat kelia užspringimo pavojų kūdikiams.
Patarimas
Namuose auginti daigai nėra saugesni už pirktus parduotuvėje – bakterijos atkeliauja iš sėklos vidaus. Virimas yra vienintelis būdas, kad jie taptų saugūs.
