queso_fresco
Queso fresco ir kiti švieži minkšti sūriai – queso blanco, requesón, panela – turi būti kaitinami prieš duodant mažam vaikui, net jei pagaminti iš pasterizuoto pieno. Šie sūriai yra nuolat siejami su listeriozės protrūkiais, o kaitinimas iki garavimo padaro juos saugius.
Kaip patiekti
Tik kaitinami iki garavimo – ištirpinti kiaušinienėje, pupelėse ar šiltame daržovių patiekale. Ne tiesiai iš šaldytuvo.
Ta pati taisyklė – kaitinkite iki garavimo, tada sutrinkite į šiltą maistą. Prieš patiekiant leiskite atvėsti.
Maistinė vertė
Geras kalcio ir baltymų šaltinis, švelnaus skonio, kurį dauguma vaikų lengvai priima.
Verta žinoti
Pienas ir jo produktai yra dažnas alergenas. Rinkitės pasterizuotus ir visada kaitinkite šviežius minkštus sūrius iki garavimo, prieš patiekdami juos vaikui iki 5 metų – nekaitinti queso fresco tipo sūriai kelia listeriozės riziką net ir pasterizuoti.
Sudėtyje yra: pieno produktai
Patarimas
Kaitinimas iki garavimo pašalina riziką, todėl įmaišymas į karštą patiekalą puikiai tinka. Šaltas, sutrupintas queso fresco ant baigto patiekalo – ne.
