Parmezanas
Parmesano sūris (Parmigiano-Reggiano) yra brandintas itališkas kietasis sūris, kurį galima pradėti duoti maždaug nuo 9 mėnesių. Jis yra Italijos virtuvės kertinis akmuo ir šimtmečius buvo naudojamas kaip pirmasis skonio stipriklis Italijos kūdikiams. Jo intensyvus umami skonis reiškia, kad net nedidelis kiekis labai prisideda prie to, kad kūdikių maistas taptų patrauklesnis.
Kaip patiekti
Smulkiai sutarkuokite nedidelį kiekį ant makaronų, rizoto, polentos ar daržovių tyrės. Sūris ištirpsta šiltame maiste ir suteikia skonio be gabalėlių.
Toliau tarkuokite ant patiekalų. Taip pat galite pasiūlyti plonų drožlių ar mažų gabalėlių savarankiškam valgymui. Įmaišykite į plaktus kiaušinius arba pabarstykite ant garuose virtų daržovių.
Maistinė vertė
Išskirtinai turtingas kalcio ir baltymų. Taip pat suteikia fosforo, vitamino A, vitamino B12 ir cinko. Brandinimo procesas suskaido baltymus į lengviau virškinamas formas, todėl jis yra švelnesnis kūdikio skrandžiui nei daugelis kitų sūrių. Beveik neturi laktozės.
Verta žinoti
Parmezano sūris yra pieno produktas, todėl turėtų būti vertinamas kaip potencialus alergenas. Įveskite atsargiai ir stebėkite reakcijas. Kadangi jis brandinamas mažiausiai 12 mėnesių, jame natūraliai yra labai mažai laktozės, todėl jis gali būti toleruojamas kai kuriems kūdikiams, turintiems lengvą laktozės netoleravimą. Jame yra daug natrio, todėl vartokite saikingai.
Sudėtyje yra: pieno produktai
Patarimas
Dėl stipraus skonio ir druskos kiekio, pakanka nedidelio kiekio. Pradėkite nuo žiupsnelio smulkiai tarkuoto Parmezano, įmaišyto į maistą. Laikykite sūrio plutą ir dėkite ją į sriubas ar sultinius virimo metu, kad suteiktumėte papildomo skonio, tada išimkite prieš patiekiant.
