halloumi
Halumis yra saugus bakterijų požiūriu – jis gaminamas iš pasterizuoto pieno ir visada gaminamas termiškai – tačiau tai yra vienas sūriausių sūrių, todėl geriausia jo vengti iki 12 mėnesių, o po to duoti retai ir mažais kiekiais.
Kaip patiekti
Nerekomenduojama – per sūru. Verčiau rinkitės šviežią mocarelą ar rikotą.
Pamirkykite griežinėlius šaltame vandenyje 30 minučių ar ilgiau, kad ištrauktumėte druską, tada kepkite keptuvėje be papildomos druskos ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Retkarčiais, ne kas savaitę.
Maistinė vertė
Daug kalcio ir baltymų, tačiau pagrindinis aspektas yra druskos kiekis: viena porcija gali siekti viso dienos druskos kiekio, skirto mažyliui, o kūdikių inkstai prastai apdoroja druską.
Verta žinoti
Kietas ir guminis – pjaustykite plonomis juostelėmis, niekada kubeliais, ir virkite, kol suminkštės.
Pienas yra dažnas alergenas. Tikra halumio problema yra druska – duokite jį nuo 12 mėnesių ir vyresniems, pirmiausia pamirkykite ir retkarčiais duokite mažais kiekiais. Jo girgždanti, guminė tekstūra taip pat kelia užspringimo pavojų, todėl pjaustykite plonomis juostelėmis, niekada kubeliais.
Sudėtyje yra: pieno produktai
Patarimas
Pamirkius halumį šaltame vandenyje prieš gaminant, pašalinama stebėtinai daug druskos. Geriausiam rezultatui pasiekti vandenį pakeiskite vieną ar du kartus.
