주는 방법
음식을 원하는 크기로 씻고 자르면 요리 시간이 단축됩니다. 콜리플라워는 다양한 방법으로 준비할 수 있지만, 너무 익혀서 부서지지 않도록 주의해야 합니다.
큰 꽃송이를 완전히 부드러워져서 혀로 쉽게 으깨지거나 포크로 찔러지는 정도까지 쪄주세요. 그런 다음, 줄기가 더 이상 둥글지 않도록 꽃송이 전체를 세로로 반으로 자릅니다.
아기가 점점 발달하는 엄지-집게 손가락 쥐기(pincer grasp) 연습을 할 수 있도록 한 입 크기로 자른 콜리플라워를 줘보세요.
필요에 따라 익힌 콜리플라워 꽃송이를 단독으로 또는 가족을 위한 준비된 식사에 함께 제공하세요.
영양
콜리플라워는 세포 에너지에 필요한 콜린과 비타민 B6, 엽산을 포함한 풍부한 비타민 B군의 훌륭한 공급원일 뿐만 아니라, 아기의 소화 건강을 돕는 훌륭한 섬유질 공급원입니다. 다른 십자화과 채소와 마찬가지로, 콜리플라워는 비타민 C를 상당량 함유하고 있는데, 이는 아기의 삶에서 이 시기에 필수적인 철분 흡수를 돕습니다. 건강한 혈액에 필요한 비타민 K를 제공하며, 아기의 전반적인 성장을 촉진하는 식물성 화학 물질의 풍부한 공급원이기도 합니다.
알아두면 좋아요
아주 부드러워질 때까지 익혀주세요. 꽃송이가 부서질 수 있습니다. 으깨거나 크고 부드러운 조각으로 제공하세요.
날것이거나 덜 익은 콜리플라워는 딱딱하고 질깁니다. 위험을 줄이려면 줄기를 세로로 반으로 자르고 콜리플라워를 부드러워질 때까지 찌거나 구우세요. 콜리플라워 알레르기는 드물지만 보고된 바 있습니다.
팁
콜리플라워 꽃송이에 숨어 있을 수 있는 해충을 제거하려면 싱크대에 찬물을 채우는 것부터 시작하세요. 식초 2큰술과 소금 1/4컵을 넣으세요. 20분 동안 담가둔 후 콜리플라워를 헹굽니다.
