Riso selvatico
Il riso selvatico può essere introdotto intorno ai 6 mesi, quando è cotto fino a diventare molto morbido. In realtà è un seme di graminacea, non vero riso.
Come servirlo
Cuocere fino a quando non sarà molto morbido e schiacciare o passare.
Servite riso selvatico cotto morbido mescolato con verdure.
Includetelo in miscele di cereali o sformati.
Nutrizione
Ricco di proteine rispetto ad altri cereali. Buona fonte di fibre, vitamine del gruppo B e antiossidanti. Contiene zinco e fosforo.
Buono a sapersi
Cuocere fino a quando non sarà molto morbido e i chicchi si apriranno.
Il riso selvatico ha una consistenza gommosa – cuocetelo fino a quando non sarà molto tenero per i bambini. È naturalmente senza glutine.
Consiglio
Il riso selvatico richiede più tempo per la cottura rispetto al riso normale (45-60 minuti). L'ammollo notturno può ridurre il tempo di cottura.
