Amaranto
L'amaranto è uno pseudo-cereale antico e senza glutine, sicuro per i bambini dai 6 mesi circa. La sua consistenza minuta, simile a un porridge, lo rende un cereale facile da digerire per il sistema digestivo in via di sviluppo.
Come servirlo
Cuocere fino a ottenere una consistenza morbida da porridge, ben schiacciata, usando acqua o latte materno.
Offrire come porridge più denso o mescolato con verdure schiacciate.
Servire come ciotola di cereali calda mescolata a frutta a dadini o carne sfilacciata.
Nutrizione
Questo cereale nutriente è un'eccellente fonte di proteine vegetali e fornisce tutti i nove amminoacidi essenziali. È anche ricco di ferro, magnesio e fosforo, vitali per la salute delle ossa e del sangue. L'alto contenuto di fibre favorisce una sana digestione e la regolarità intestinale.
Buono a sapersi
Cuocere sempre bene l'amaranto con abbondante acqua fino a raggiungere una consistenza morbida, simile a un porridge, per evitare il rischio di soffocamento. Sebbene non sia un allergene comune, trattalo come un nuovo alimento e osserva eventuali reazioni durante l'introduzione iniziale.
Consiglio
Per migliorare l'assorbimento dei nutrienti, tostare leggermente i chicchi secchi prima di bollirli, oppure lasciarli in ammollo durante la notte per ridurre il contenuto di acido fitico.
Ricette con Amaranto per bambini
Ricette di autosvezzamento con Amaranto, ognuna indicata per età, su BLW Recipes, il nostro sito di ricette.
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