Grano saraceno
Il grano saraceno (buckwheat) può essere introdotto intorno ai 6 mesi. Nonostante il nome, il grano saraceno non è imparentato con il grano ed è naturalmente senza glutine.
Come servirlo
Cuocere la granella di grano saraceno fino a che non sia molto morbida e schiacciare o frullare.
Servire grano saraceno cotto e morbido come finger food.
Utilizzare in pancake, porridge o ciotole di cereali.
Nutrizione
Proteina completa con tutti gli amminoacidi essenziali. Ricco di fibre, magnesio e antiossidanti. Buona fonte di vitamine del gruppo B.
Buono a sapersi
Cuocere fino a che non sia morbido. Consistenza sicura per i bambini.
Il grano saraceno è senza glutine ma può essere lavorato in strutture che trattano cereali contenenti glutine. Ha un sapore nocciolato che alcuni bambini adorano.
Consiglio
Tostare la granella di grano saraceno prima della cottura per un sapore più nocciolato. La farina di grano saraceno è ottima per i pancake.
