Scalogno
Gli scalogni sono un delizioso ortaggio aromatico, che offre un sapore più delicato e dolce rispetto alle cipolle, perfetto per essere introdotto ai bambini intorno ai 6 mesi. Possono aggiungere profondità e complessità ai piatti senza sopraffare il palato in via di sviluppo del bambino. Gli scalogni sono un'aggiunta saporita a varie ricette adatte ai bambini.
Come servirlo
Cuocete gli scalogni fino a quando non sono molto morbidi e traslucidi, quindi tritateli finemente o frullateli in purè, pappe o verdure cotte morbide.
Offrite scalogni cotti a fondo e finemente tritati mescolati in cibi morbidi da svezzamento (finger foods) come uova strapazzate, miscele di carne macinata o cereali ben cotti.
Continuate a servire scalogni finemente tritati e cotti nei pasti di famiglia, assicurandovi che siano sempre morbidi e tagliati in pezzetti piccolissimi.
Nutrizione
Gli scalogni forniscono piccole quantità di vitamine C e B6, contribuendo alla salute immunitaria e al metabolismo. Il loro beneficio principale per i bambini è l'aggiunta di un sapore ricco e sapido ai cibi, che aiuta a incoraggiare l'accettazione di diverse verdure e riduce la necessità di aggiungere sale. Sono anche una fonte di antiossidanti.
Buono a sapersi
Assicuratevi che gli scalogni siano cotti a fondo fino a quando non sono molto morbidi e traslucidi, quindi tritateli finemente prima di servirli per ridurre il rischio di soffocamento.
Gli scalogni non sono un allergene comune. Similmente alle cipolle, gli scalogni possono essere fibrosi se crudi o poco cotti, rappresentando un rischio di soffocamento. Assicuratevi sempre che siano cotti fino a quando non sono molto morbidi e finemente tritati prima di servirli ai bambini.
Consiglio
Saltate gli scalogni finemente tritati con un po' di olio d'oliva fino a quando non sono completamente morbidi, quindi mescolateli in un risotto cremoso o in puree di verdure.
