Asparago
Gli asparagi possono essere introdotti intorno ai 6 mesi, purché siano cotti fino a diventare molto morbidi. Sono una buona fonte di ferro, folati e vitamina C. I gambi sono fibrosi, quindi il modo in cui li prepari conta più dell'età.
Come servirlo
Cuocere a vapore o bollire le punte intere finché non sono completamente tenere, quindi servire la punta più tenera come finger food, o frullare la parte più morbida in una purea. Scartare la parte finale dura e legnosa.
Punte cotte morbide e tagliate a pezzetti corti, o tritate finemente nella pasta, nelle uova o nel riso.
Asparagi cotti morbidi e tagliati a pezzetti. Cuocerli comunque bene – gli asparagi crudi o croccanti sono filamentosi e difficili da masticare per un bambino piccolo.
Nutrizione
Offre una buona fonte di vitamine A, C, E, K e fibre per una sana digestione.
Buono a sapersi
Cuocere fino a quando è molto morbido. Tagliare le punte per i bambini più piccoli. Servire come finger food solo quando ben cotto e tenero.
La natura fibrosa degli asparagi può essere un rischio di soffocamento, quindi dovrebbero essere cotti fino a quando non sono molto teneri.
Consiglio
Pelare la parte inferiore dei gambi degli asparagi li rende più facili da masticare e digerire. Gli asparagi cotti al forno con un po' di olio d'oliva sono un delizioso contorno.
