Melanzana
La melanzana può essere introdotta intorno ai 6 mesi, quando cotta fino a diventare molto morbida. Ha un sapore delicato e una consistenza cremosa.
Come servirlo
Arrostire o cuocere a vapore finché non è molto morbida e frullare.
Offrire cubetti morbidi come finger food.
Includere in vari piatti cotti.
Nutrizione
Buona fonte di fibre e antiossidanti, in particolare la nasunina. Contiene potassio e vitamine del gruppo B. A basso contenuto calorico.
Buono a sapersi
Cuocere finché non è molto morbida. Rimuovere la pelle per i bambini più piccoli. La polpa morbida è sicura.
Deve essere cotta – la melanzana cruda è amara e indigesta. Rimuovere la pelle per i bambini più piccoli. Cuocere finché non è completamente morbida.
Consiglio
Salare le melanzane prima di cucinarle elimina l'amarezza. La cottura al forno ne esalta la dolcezza naturale.
