मनपसंद संयोजन
स्वादिष्ट स्वाद संयोजन जो भोजन के समय को और अधिक रोमांचक बनाते हैं
इस चरण की सबसे अच्छी बातों में से एक यह है कि आप स्वादों के साथ कितना खेल सकते हैं। 7-9 महीने के बच्चे नए स्वादों के प्रति असाधारण रूप से खुले होते हैं - जितना वे बड़े होने पर नहीं होंगे। दो सामग्रियों को मिलाने से किसी एक से भी अधिक दिलचस्प चीज़ बनती है, और यह एक वास्तव में साहसी खाने वाले के लिए नींव तैयार करता है।
स्वाद संयोजन क्यों काम करते हैं
स्वादों की विस्तृत श्रृंखला - संयोजनों सहित - के लिए प्रारंभिक संपर्क आपके बच्चे के स्वाद को स्थायी तरीकों से आकार देने में मदद करता है। शोध से पता चलता है कि जो बच्चे पहले साल में विभिन्न स्वादों को आजमाते हैं, वे बाद में नए खाद्य पदार्थों को अधिक स्वीकार करते हैं। आपके बच्चे को पहले से पसंद आने वाले स्वाद के साथ एक नया स्वाद जोड़ना धीरे-धीरे स्वीकृति बनाने का एक शानदार तरीका है। इसे स्वाद ब्रिजिंग के रूप में सोचें: परिचित + नया = सफलता का बेहतर मौका।
मीठे + नमकीन संयोजन
ये संयोजन प्यूरी या मसले हुए व्यंजनों के रूप में खूबसूरती से काम करते हैं। शकरकंद और लाल मसूर एक क्लासिक है - बस दोनों को नरम होने तक उबालें और एक साथ मैश करें। गाजर और एक चुटकी पिसा हुआ जीरा एक गर्म, सौम्य गहराई देता है जो बच्चों को अक्सर पसंद आता है। आम और चिकन असामान्य लग सकता है, लेकिन आम की मिठास हल्के चिकन को बहुत अच्छी तरह से संतुलित करती है; एक चिकनी प्यूरी के लिए थोड़े से खाना पकाने के पानी के साथ एक साथ ब्लेंड करें या shredded चिकन के साथ diced नरम आम को फिंगर फूड के रूप में परोसें। ब्रोकली और हल्का चेडर पनीर एक और विजेता है - ब्रोकली को भाप दें और गर्म होने पर थोड़ा कसा हुआ चेडर मिलाएँ।
फलों वाले + क्रीमी संयोजन
फल विशेष रूप से क्रीमी बेस के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। सेब और पालक आजमाएँ - दोनों को हल्का पकाएँ और एक जीवंत हरे रंग की प्यूरी के लिए ब्लेंड करें जो दिखने से ज़्यादा मीठी होती है। नाशपाती और पार्सनिप, भुना हुआ या भाप में पकाकर फिर एक साथ मसला हुआ, एक स्वाभाविक रूप से मीठा और सूक्ष्म रूप से मिट्टी जैसा स्वाद बनाता है जिसे ज़्यादातर बच्चे तुरंत पसंद करते हैं। फुल-फैट सादे ग्रीक दही में मिलाया गया केला आपकी सबसे आसान जीतों में से एक है - खाना पकाने की कोई ज़रूरत नहीं। कुछ अलग के लिए, एक समृद्ध, पोषक तत्वों से भरपूर संयोजन के लिए एक नरम उबली हुई अंडे की जर्दी के साथ पके एवोकैडो को ब्लेंड करें।
परोसने के लिए सुझाव
इस चरण में छोटे बच्चों के लिए (लगभग 7 महीने), इनमें से अधिकांश संयोजन प्यूरी या मैश के रूप में सबसे अच्छा काम करते हैं। 8-9 महीने तक, आप उनमें से कई को नरम फिंगर फूड के रूप में परोस सकते हैं - कटे हुए नरम आम के टुकड़े, पके एवोकैडो की स्ट्रिप्स, या एक पनीर वाली ब्रोकली सॉस में उछाले गए छोटे पास्ता आकार। एक छोटा बैच (2-3 हिस्से) बनाएँ और आइस क्यूब ट्रे में फ्रीज करें ताकि आपके पास हर दिन खरोंच से खाना बनाए बिना हमेशा विविधता उपलब्ध रहे।
मुख्य बातें
वैज्ञानिक स्रोत
इस गाइड की सलाह इन संदर्भों पर आधारित है।