Grüne Papaya
Grüne (unreife) Papaya wird in der asiatischen Küche häufig verwendet, besonders in Suppen. Sie kann ab etwa 6 Monaten eingeführt werden. Im Gegensatz zu reifer Papaya hat grüne Papaya einen neutralen Geschmack und eine feste Textur, die beim Kochen wunderbar weich wird, was sie zu einer ausgezeichneten Suppenbasis für Babys in der Beikost macht.
So servierst du es
Schälen, entkernen und in Stücke schneiden. In einer Suppe mit Schweineknochen oder Fisch köcheln lassen, bis sie sehr weich ist, dann die Papaya mit etwas Brühe pürieren.
In Suppe kochen, bis sie zart ist, und zerdrücken oder in kleine, weiche Stücke schneiden.
Weichgekochte Stücke aus der Suppe als Fingerfood servieren. Kann auch in Wok-Gerichten verwendet werden, die sehr zart gekocht werden.
Nährstoffe
Enthält Vitamin C, Folsäure und Kalium. Reich an dem Enzym Papain, das die Proteinverdauung unterstützt. Liefert auch Ballaststoffe und Vitamin A. Der Enzymgehalt kann Babys helfen, andere Lebensmittel in der Mahlzeit leichter zu verdauen.
Gut zu wissen
Grüne Papaya ist kein häufiges Allergen. Beachten Sie, dass sie sich in Geschmack und Textur von reifer Papaya unterscheidet. Grüne Papaya immer kochen, bevor sie Babys serviert wird; sie sollte kleinen Kindern niemals roh gegeben werden. Die Samen sollten vollständig entfernt werden.
Tipp
Grüne Papaya-Fischsuppe ist ein klassisches kantonesisches Beikostgericht. Grüne Papaya mit einem milden weißen Fisch und ein paar Scheiben Ingwer köcheln lassen für eine nahrhafte, leicht verdauliche Mahlzeit.
