Asiatischer Wolfsbarsch
Asiatischer Seebarsch (Barramundi) ist ein beliebter Fisch in Hongkong und der südostasiatischen Küche, geeignet für Babys ab etwa 6 Monaten. Er hat einen sauberen, milden Geschmack und festes, aber zartes Fleisch, das gut für Babynahrung geeignet ist.
So servierst du es
Ein Filet dämpfen, bis es vollständig gar ist, alle Gräten vorsichtig entfernen, dann zerpflücken und pürieren oder in Congee oder Reisbrei mischen.
Kleine, weiche Flocken von gedämpftem Fisch, gemischt mit Gemüse oder in Nudelsuppe gerührt, anbieten.
Weiche Stücke von gedämpftem oder leicht gebratenem Fisch als Fingerfood servieren. Kann auch mit milden Gewürzen gebacken werden.
Nährstoffe
Ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein und Omega-3-Fettsäuren. Reich an Vitamin D, Selen und Kalium. Das Protein und die gesunden Fette unterstützen die Gehirnentwicklung und das allgemeine Wachstum bei Babys.
Gut zu wissen
Dieses Lebensmittel kann für Babys ein Erstickungsrisiko darstellen. Bereite es in altersgerechter Größe und Konsistenz zu und behalte dein Baby beim Essen immer im Blick.
Fisch ist ein häufiges Allergen. Asiatischen Seebarsch vorsichtig einführen und auf allergische Reaktionen achten. Wie beim Graskarpfen müssen die Gräten vor dem Servieren gründlich entfernt werden. Asiatischer Seebarsch hat größere, leichter erkennbare Gräten im Vergleich zu Karpfen, was die Zubereitung etwas einfacher macht.
Enthält: Fisch
Tipp
Dämpfen ist die bevorzugte Garmethode für Babys, da es das Fleisch saftig und zart hält. Eine klassische Hongkonger Zubereitung ist das Dämpfen mit ein paar Scheiben Ingwer und Frühlingszwiebeln, um einen fischigen Geschmack zu reduzieren.
