Vit sötpotatis är en stärkelserik rotfrukt som liknar den orangea varianten men med blekare fruktkött och en något torrare konsistens. Den är rik på kalium, C-vitamin, A-vitamin, fibrer och B-vitaminer.
Varför det är bra under graviditeten
Kalium hjälper till att reglera vätskebalansen och stöder ett hälsosamt blodtryck, båda viktiga när din blodvolym expanderar. C-vitamin och A-vitamin stöder din bebis immun- och vävnadsutveckling, medan fibrer hjälper till att lindra graviditetsrelaterad matsmältningsfördröjning.
Viktiga näringsämnen
Vitamin CStöder immunfunktionen och hjälper din kropp att absorbera järn från växtbaserade livsmedel.
PotassiumHjälper till att upprätthålla vätskebalansen och ett hälsosamt blodtryck när din blodvolym ökar.
FiberFrämjar regelbunden matsmältning och hjälper till att hantera förstoppning.
Vitamin AStöder din bebis utvecklande ögon, hud och organ.
B VitaminsHjälper energiproduktionen under en tid med ökat metaboliskt behov.
Serveringstips
Bakad och mosad med lite olivolja
Rostad i klyftor som tillbehör
Kokt och tillsatt i en rejäl soppa
Tärnad och blandad i en varm grynskål
Ångad och puréad för ett slätt tillbehör
Säkerhet
Tvätta noggrant före användning.
Skrubba skalet väl under rinnande vatten före tillagning, eftersom rotfrukter växer i jord och kan bära rester. Tillaga vit sötpotatis tills den är mjuk med en gaffel, oavsett om den är bakad, kokt eller ångad, för att göra den lättare att smälta. Förvara råa på en sval, mörk, välventilerad plats snarare än i kylskåpet, och förvara kokta rester kylda i en förseglad behållare i upp till fyra dagar. Undvik potatis med mjuka fläckar, groddar eller en grön nyans.
Vanliga frågor
Är vit sötpotatis lika näringsrik som den orangea varianten?Den är något lägre i A-vitamin men fortfarande en utmärkt källa till kalium, fibrer och B-vitaminer, vilket gör den till ett näringsrikt graviditetsvänligt val.
Kan jag äta skalet?Ja, skalet är ätbart och tillför extra fibrer när det är väl skrubbat och tillagat, även om vissa föredrar att skala det.
Hur hjälper detta mot graviditetssvullnad?Dess kaliuminnehåll stöder en hälsosam vätskebalans, vilket kan vara till hjälp tillsammans med andra åtgärder för att hantera mild svullnad.
Visste du?
Vita sötpotatisar har en torrare, tätare konsistens än sina orangea motsvarigheter.
Trots namnet är sötpotatis inte släkt med vanlig potatis eller jams.
Skanna vilken mat som helst. Få svar direkt.Den här sidan är ett enda livsmedel — Avo-appen har hundratals, plus en kameraskanner.
