Sushi
Fisk & skaldjur
Sushi kombinerar vinägerkryddat ris med fisk, skaldjur, ägg eller grönsaker, rullat i nori eller pressat för hand. Det mesta är okej under graviditeten: kokta och vegetariska rullar är säkra, och rå fisk är bara ett problem om den inte har varit fryst först.
Varför det är bra under graviditeten
Fisksushi ger protein och omega-3-fetterna DHA och EPA som ditt barns hjärna och ögon byggs av, med jod från norin. Rullar med kokt lax, räkor, ägg eller avokado ger dig det mesta av detta utan någon fråga om rå fisk.
Viktiga näringsämnen
Serveringstips
Säkerhet
Oron med rå fisk är parasiter, och frysning dödar dem: brittiska och EU-regler kräver att fisk som serveras rå ska ha varit fryst först, och sushin i mataffären är gjord av tidigare fryst fisk, så den är okej. På en restaurang, fråga om fisken var fryst före användning; om de inte kan svara, välj kokta, grillade eller vegetariska rullar istället. Tänk också på kvicksilver – begränsa tonfisksushi till ett par bitar i veckan utöver eventuell konserverad tonfisk, och undvik svärdfisk eller marlin helt. Förpackad sushi är en kyld, färdigmat, så ät den inom sitt datum och lämna den aldrig i en varm väska.
Välj kokta eller vegetariska rullar, eller rå fisk som har varit fryst först.Hoppa över tonfiskrika rullar och all svärdfisk eller marlin för att hålla kvicksilvern låg.Ät köpt sushi samma dag som du köper den och håll den kyld fram till dess.Köp sushi från en disk eller kyl som är tydligt kall, kontrollera bäst före-datumet och ät den samma dag. Om du gör den hemma, använd fisk märkt sashimi-kvalitet som har varit kommersiellt fryst, eller håll dig till kokta fyllningar som pocherad lax, räkor eller tamago (kokt ägg). Var försiktig med sojasås om du håller koll på saltet; wasabi och inlagd ingefära är okej. Undvik sushi toppad med rå fiskrom eller råa skaldjur från en okänd källa.