Vårrulle
Processat
Vårrullar är tunna omslag rullade runt grönsaker, nudlar och ibland kött eller räkor, antingen friterade tills de är krispiga eller serverade färska och kalla i rispapper. Varma friterade rullar är säkra under graviditeten; kalla färska rullar kräver mer försiktighet.
Varför det är bra under graviditeten
Grönsaksfyllningen bidrar med fiber och vitaminer, och en varm, nyfriterad rulle är en mättande förrätt eller mellanmål. Att välja rullar med tillagad fyllning och äta dem varma behåller fördelarna utan livsmedelssäkerhetsbekymmer.
Viktiga näringsämnen
Serveringstips
Säkerhet
Färska, kalla rispappersrullar (sommarullar) är graviditetsbekymret: de monteras för hand, serveras kylda och innehåller ofta råa örter, råa grönsaker och förkokta räkor eller fläsk som har legat i kylen – mönstret som gör att listeria kan växa. Föredra friterade vårrullar serverade rykande heta, och om du äter färska rullar, ät dem från ett kök du litar på, gjorda i stunden, med tillagad fyllning. Friterade rullar är också oljiga och salta, så håll dem som en enstaka rätt.
Friterade vårrullar serverade varma är säkra.Var försiktig med kalla färska rullar som innehåller råa örter eller kylda kokta räkor – risk för listeria.Ät buffé- eller hämtmatrullar endast när de är nykokta och fortfarande varma.Beställ vårrullar friterade och be om att de görs färska så att de kommer varma och krispiga; värm upp hämtmatrullar i ugnen tills de ångar istället för att äta dem kalla. För färska rullar, välj de som görs framför dig med tillagad, varm fyllning och tvättade grönsaker, och hoppa över de som har legat i en kyldisk. Var försiktig med söta dippsåser och kombinera rullarna med en grönsaksrätt.