Salami
Kött
Salami är en fermenterad, lufttorkad korv som är saltad snarare än kokt, liksom pepperoni och torkad chorizo. Under graviditeten äts den bäst tillagad – på pizza, i en gratäng – snarare än direkt från förpackningen.
Varför det är bra under graviditeten
Salami ger en koncentrerad dos av protein, zink och B12, och några skivor som krispats på en pizza eller rörts ner i en tomatsås tillför mycket smak med liten ansträngning. Att tillaga den först tar bort oron för parasiter och bakterier utan att förlora mycket av det.
Viktiga näringsämnen
Serveringstips
Säkerhet
Eftersom salami är torkad och fermenterad snarare än kokt, kan den bära på toxoplasmaparasiten och listeria, båda kan skada en bebis under graviditeten. NHS råder att undvika kalla charkuterier som salami, pepperoni, chorizo och prosciutto om de inte är tillagade – att frysa dem i fyra dagar före konsumtion dödar också toxoplasma, men inte listeria. När skivorna har värmts tills de är ångande heta, på en pizza, i en pastagratäng eller i en stekpanna, är de säkra. Den är också mycket hög i salt och mättat fett, så använd den som en enstaka ingrediens snarare än ett mellanmål.
Ät salami och andra torkade korvar endast när de är tillagade tills de är ångande heta.Tillagad på pizza eller i en pastagratäng går det bra.Kalla skivor medför risker för toxoplasma och listeria.Förvara salami i kylen, håll den väl inslagen och använd den inom förpackningsdatumet när den öppnats. Tillaga den tills den blir krispig och fräser – skivorna ska vara för varma att röra vid, inte bara genomvärmda. Om du vill ha den kall, frys förpackningen i minst fyra dagar först för att hantera toxoplasma, men kom ihåg att listeriarisken kvarstår, så tillagad är den säkrare vägen. Pepperoni på en hämtpizza går bra eftersom den går igenom ugnen.