Risotto är italienskt kortkornigt ris som kokas långsamt i buljong tills det blir krämigt, avslutas med smör och parmesan och ofta svamp, ärtor eller pumpa. Det är säkert under graviditeten och en mjuk, tröstande måltid de dagar aptiten är låg.
Varför det är bra under graviditeten
Risotto är skonsamt för en känslig mage och lätt att anpassa: parmesan och smör ger kalcium och lite protein, och vad du än rör ner, från svamp till ärtor, räkor eller kyckling, lägger till resten. Eftersom det serveras direkt från pannan är det en av de enaste varma restaurangrätterna att beställa utan oro.
Viktiga näringsämnen
CalciumParmesan är en av de mest kalciumrika ostarna, och en generös rivning tillför en användbar mängd för din bebis ben.
ProteinOst, buljong och eventuell tillsatt kyckling, räkor eller ärtor höjer proteinhalten i en annars risbaserad rätt.
B VitaminsSvamp och ris bidrar med niacin och riboflavin, som hjälper din kropp att frigöra energi från maten.
Serveringstips
Svamp-risotto med timjan och parmesan
Ärt- och myntarisotto med citronskal
Butternutpumpa-risotto med salvia
Räkor-risotto med genomkokta räkor
Kyckling- och spenatrisotto för extra protein
Säkerhet
Säkert; parmesan är en hårdost och går bra även när den är gjord på opastöriserad mjölk.Ät det nygjort, eller kyl ner rester snabbt och värm upp en gång tills det ångar.
Parmesan, grana padano och pecorino är hårda ostar och anses säkra under graviditeten oavsett om mjölken var pastöriserad eller inte, eftersom deras låga fukthalt inte gynnar listeria. Risotto bör serveras omedelbart; om du sparar rester, bred ut dem för att svalna inom en timme, kyl och värm upp en gång tills det ångar, eftersom kokt ris som lämnats varmt kan tillåta Bacillus cereus att växa. Om receptet innehåller vin, kokar det bort nästan helt under den långa sjudningen, men du kan använda enbart buljong. Restaurangrisotto är ett pålitligt val eftersom det görs på beställning och anländer varmt.
Vanliga frågor
Kan jag äta risotto när jag är gravid?Ja, risotto är säkert under graviditeten; det är genomkokt, serveras varmt och parmesanen i det är en hårdost som inte utgör någon listeriarisk.
Är parmesan säkert under graviditeten om det är opastöriserat?Ja, hårda ostar som parmesan är säkra även när de är gjorda av opastöriserad mjölk eftersom deras låga fukthalt och syra hindrar listeria från att växa.
Är risotto med vin säkert under graviditeten?Den lilla skvätten vin i en risotto sjuder i 20 minuter eller mer och nästan all alkohol avdunstar; om du föredrar det, byt helt enkelt ut det mot extra buljong.
Visste du?
Arborio- och carnaroliris släpper ifrån sig stärkelse när de rörs om, vilket är det som ger risotton dess krämighet utan någon grädde.
Parmesan tar minst 12 månader att mogna, och dess hårdhet är anledningen till att den finns med på varje graviditets 'säkra ost'-lista.
Skanna vilken mat som helst. Få svar direkt.Den här sidan är ett enda livsmedel — Avo-appen har hundratals, plus en kameraskanner.
