Camembert är en mjuk, mögelmognad ost med en vit blommig yta och en krämig kärna, en nära släkting till brie. Under graviditeten undviks den kall, pastöriserad eller inte, men den blir säker när den bakas eller tillagas tills den är ångande het.
Viktiga näringsämnen
CalciumEn 30 g bit innehåller cirka 120 mg kalcium för ditt barns ben, bakad eller inte.
ProteinCamembert ger cirka 6 g protein per 30 g portion.
B VitaminsMognade ostar är en bra källa till vitamin B12 och riboflavin för ditt nervsystem och din energi.
Serveringstips
Helbakad camembert, smält i mitten, med varmt bröd
Camembert smält på en varm hamburgare under grillen
Camembert- och rostade grönsakspaj bakad tills den bubblar
Säkerhet
Mögelmognade mjukostar har en hög fukthalt och blir mindre sura när de mognar inifrån ytan, vilket skapar idealiska förhållanden för listeria att växa – NHS listar camembert, brie och chèvre med yta bland livsmedel att undvika under graviditeten, oavsett om mjölken var pastöriserad eller inte. Listerios är ovanligt men allvarligt för ett barn, och kall ost på en ostbricka, i en smörgås eller på en hamburgare medför risk. Tillagning eliminerar risken: en hel camembert bakad i 15–20 minuter tills mitten är smält och ångande, eller skivor smälta på en varm paj eller hamburgare under grillen, är säkra. Låt den svalna precis tillräckligt för att äta och ät den genast.
Undvik camembert om den inte är tillagad tills den är ångande het rakt igenom.Bakad camembert, varm och rinnig i mitten, är säker.Pastöriserad gör den inte säker kall – den mjuka, mogna konsistensen är problemet.
Förvara camembert förseglad och kyld, och ta bara fram den när du ska baka den. Skåra toppen, baka i 180°C (350°F) tills den bubblar och är rinnig ända in i mitten – testa med en kniv – snarare än bara mjuk i kanterna. Ät den varm med bröd, rostade grönsaker eller crudités, och spara inte resterna för att äta kalla senare. Kall camembert i en baguette, på en ostbricka eller panerad och bara kort stekt är där risken ligger, så hoppa över dem för tillfället.
Vanliga frågor
Kan jag äta bakad camembert när jag är gravid?Ja – bakad tills den är smält och ångande ända in i mitten är camembert säker; det är den kalla osten som medför listeriarisken.
Är pastöriserad camembert säker under graviditeten?Inte kall. Listeria kan växa i den mogna osten även efter pastörisering, så NHS rekommenderar att undvika den om den inte är tillagad.
Hur är det med camembert i en smörgås från ett kafé?En kall eller lätt uppvärmd smörgås bör du hoppa över; en rostad där osten är bubblande het rakt igenom är okej.
Visste du?
Den vita ytan är Penicillium camemberti, en mögel som mjukar upp osten från utsidan in när den åldras.
En bakad camembert når långt över 74°C (165°F) i mitten, temperaturen som dödar listeria.
Skanna vilken mat som helst. Få svar direkt.Den här sidan är ett enda livsmedel — Avo-appen har hundratals, plus en kameraskanner.
