Blåmögelost mognas med Penicillium-mögel för att ge dess blå ådror och skarpa smak; de välkända sorterna – Gorgonzola, Roquefort, Danish Blue, Dolcelatte – är mjuka. Mjuka blåmögelostar undviks under graviditeten om de inte tillagas tills de är rykande heta.
Viktiga näringsämnen
CalciumEn 25 g portion innehåller cirka 150 mg kalcium, tillgängligt på samma sätt när osten är tillagad.
ProteinBlåmögelost ger cirka 5 g protein per 25 g, vilket stöder ditt barns växande vävnader.
Vitamin AOst tillför en måttlig mängd A-vitamin, väl inom säkra gränser för en tillagad portion.
Serveringstips
Gorgonzola smält i en rykande het pastasås
Blåmögelost grillad ovanpå en biff tills den bubblar
Bakad blåmögelost- och purjolökspaj, serverad varm
Säkerhet
Mjuka blåmögelostar är fuktiga och mindre sura än hårda ostar, vilket gör att listeria kan växa, och mögelmognadsprocessen stoppar det inte; Roquefort är också gjord på opastöriserad fårmjölk. Listerios är sällsynt men kan orsaka missfall, dödfödsel eller allvarlig sjukdom hos en nyfödd, så NHS och FDA rekommenderar att undvika mjuka blåmögelostar kalla, oavsett om de är pastöriserade eller inte. Värme är lösningen: Gorgonzola smält i en rykande het pastasås, blåmögelost grillad på en biff eller bakad i en paj är säker när den är genomvarm. Hårda blåmögelostar som Stilton har för lite fukt för att listeria ska trivas, och NHS listar dem bland de hårda ostar som är okej att äta.
Undvik mjuka blåmögelostar om de inte tillagas tills de är rykande heta.Bakad, grillad eller smält i en bubblande sås är den säker.Hårda blåmögelostar som Stilton listas som okej av NHS.
Betrakta all smulad, skivad eller bredbar blåmögelost som förbjuden, inklusive på sallader, hamburgare och ostbrickor, och i dressingar och dippar som inte är tillagade. När du lagar mat med den, värm tills den bubblar och ångar, inte bara mjuknar – en sås som sjudit i några minuter eller en genomgräddad paj räknas. Håll osten kyld och ät tillagade rätter direkt istället för att värma upp rester. Om du saknar smaken ger en lagrad cheddar eller hård Stilton en liknande syrlighet på ett säkert sätt.
Vanliga frågor
Kan jag äta blåmögelost om den är pastöriserad?Inte kall – mjuka blåmögelostar undviks under graviditeten även när de är pastöriserade, eftersom listeria kan växa i osten själv efter att den har tillverkats.
Är tillagad Gorgonzola säker under graviditeten?Ja, när den är uppvärmd tills den är rykande het – i en sås, på en pizza eller bakad – dödas listeria och den är säker.
Är Stilton okej när jag är gravid?NHS klassar Stilton som en hårdost och listar den som säker att äta, även opastöriserad; mjukare blåmögelostar som Gorgonzola är de som ska tillagas.
Visste du?
De blå ådrorna är Penicillium roqueforti – en släkting till möglet som ger oss penicillin, även om osten inte kommer att behandla en infektion.
Listeria dödas vid 74°C (165°F), långt under temperaturen för en bubblande ostsås.
Skanna vilken mat som helst. Få svar direkt.Den här sidan är ett enda livsmedel — Avo-appen har hundratals, plus en kameraskanner.
