10–12 месяцев — к общему столуБезопасность

Соль и сахар

Почему их избегание по-прежнему важно в 10–12 месяцев

Основано на научных данныхПосмотреть 5 научных источников

Теперь, когда ваш малыш ест гораздо более широкий спектр продуктов, стоит снова обратить внимание на соль и сахар. Ограничения, которые применялись в 6 месяцев, по-прежнему очень актуальны, и в некотором смысле еще более важно оставаться в курсе, потому что малыш ест больше разнообразной пищи и в больших объемах. Хорошая новость в том, что избегание соли и сахара вовсе не означает скучную еду.

Почему соль является серьезной проблемой для малышей

Почки малыша все еще созревают и просто не могут перерабатывать такое количество соли, с которым взрослые справляются без труда. NHS советует, чтобы дети до 12 месяцев потребляли менее 1 г соли в день — это значительно меньше, чем потребляет средний взрослый. Слишком много натрия создает нагрузку на развивающиеся почки и может также начать формировать предпочтение к соленым вкусам на раннем этапе, что затрудняет поддержание здорового питания по мере роста вашего ребенка.

Скрытая соль в повседневных продуктах

Сложность в том, что соль скрывается во многих продуктах, которые родители не сразу бы отметили как соленые. Хлеб является одним из самых больших источников — один кусок «взрослого» хлеба может содержать до 0,5 г соли. Сыр, особенно плавленые сорта, богат натрием. Бульонные кубики и гранулы для соуса чрезвычайно соленые — всегда используйте домашний бульон с низким содержанием соли или ищите специальные детские/низкосолевые версии. Фасоль в томатном соусе, мясные деликатесы и многие сухие завтраки также содержат больше соли, чем вы ожидаете. Всегда проверяйте этикетки.

Что насчет сахара?

Добавленный сахар не рекомендуется до 12 месяцев, и для этого нет никаких питательных причин — он может повредить прорезывающимся зубам, сформировать предпочтение к сладким вкусам и вытеснить более питательные продукты. Натуральный сахар в целых фруктах — это нормально; он содержится вместе с клетчаткой, витаминами и водой, которые замедляют его усвоение. Вводит в заблуждение маркировка «без добавления сахара» — это не означает, что продукт с низким содержанием сахара, так как такие продукты часто используют концентрированный фруктовый сок (который с точки зрения питания ведет себя как сахар) для подслащивания. Всегда проверяйте список ингредиентов, а не только лицевую сторону упаковки.

Приправление еды для взрослых после порции малыша

Самая простая практическая стратегия — это взять за привычку сначала откладывать порцию для малыша, а затем приправлять остальное. Готовьте семейную еду без соли, отставьте тарелку для малыша, а затем добавьте соль, соевый соус, бульон или приправы в порции для взрослых за столом. Это занимает секунды и означает, что вам не придется готовить два отдельных блюда. Бульонные кубики и соусы, используемые во время приготовления, являются наиболее частой причиной случайного попадания соли в детскую еду, поэтому исключение этого шага имеет наибольшее значение.

Вкус без соли и сахара

Детская еда не должна быть пресной — ей просто нужны другие способы придания вкуса. Капля лимона или лайма прекрасно осветляет вкус. Свежие травы, такие как базилик, кинза и петрушка, добавляют сложности без каких-либо минусов. Мягкие специи — кумин (зира), кориандр, корица, мягкий порошок карри — безопасны и прекрасно подходят с самого начала прикорма. Чеснок, имбирь и лук, добавленные в соусы, придают настоящую глубину. Дети, рано познакомившиеся с широким спектром вкусов, обычно становятся более смелыми в еде позже.

Главное

Дети до 12 месяцев должны потреблять менее 1 г соли в день — их почки не могут безопасно переработать больше.

Скрытая соль в хлебе, сыре, бульонных кубиках, фасоли в соусе и обработанном мясе является главной проблемой — всегда проверяйте этикетки.

Добавленный сахар следует избегать до 12 месяцев; этикетки «без добавления сахара» могут вводить в заблуждение, поэтому проверяйте полный список ингредиентов.

Самое простое решение для семейных трапез: сначала отложите порцию для малыша, затем посолите и приправьте остальное за столом.

Лимон, травы, мягкие специи, чеснок и имбирь — все это придает восхитительный вкус без соли и сахара, а также помогает малышам развивать смелые вкусовые предпочтения.

Научные источники

Рекомендации в этом гайде основаны на этих источниках.