smoked_salmon
Šaltai rūkyta lašiša nėra virta – ji sūdoma ir rūkoma žemoje temperatūroje, todėl gali platinti listerijas. Šaldytos rūkytos žuvies geriausia vengti iki 12 mėnesių, o ir po to ji yra labai sūri. Karštai rūkyta lašiša ir rūkyta lašiša, įdėta į karštą patiekalą, yra tinkamos.
Kaip patiekti
Nerekomenduojama šalta. Vietoj to pasiūlykite šviežiai išvirtos lašišos, atskirtos gabalėliais ir patikrintos dėl kaulų.
Tik gerai išvirta – įmaišyta į karštą makaronų patiekalą, kepta frittatoje ar žuvies pyragoje. Nedideliais kiekiais retkarčiais, dėl druskos.
Maistinė vertė
Puikus omega-3 riebalų, baltymų ir vitamino D šaltinis – visa tai šviežiai išvirta lašiša suteikia be druskos ar listeriozės rizikos.
Verta žinoti
Atidžiai patikrinkite, ar nėra kaulų, ir supjaustykite trumpomis, plonomis juostelėmis.
Žuvis yra dažnas alergenas – įveskite ją atskirai ir stebėkite reakciją. Šaltai rūkyta lašiša kelia listeriozės riziką ir joje yra daug druskos, todėl duokite ją virtą ir retai. Šviežia lašiša yra geresnis kasdienis pasirinkimas ir gali būti duodama nuo 6 mėnesių.
Sudėtyje yra: žuvis
Patarimas
Rūkytos lašišos virimas karštame patiekale iki garų atsiradimo pašalina listeriozės riziką. Druskos tai nepašalina, todėl porciją palikite mažą.
