Tapioca
La tapioca è un amido estratto dalla radice di manioca e può essere introdotta a 6 mesi come fonte di carboidrati ricca di energia. Sebbene sia delicata sul sistema digestivo, è piuttosto povera di vitamine e minerali.
Come servirlo
cuoci accuratamente nel latte materno o in acqua finché non diventa morbida e servila come un budino liscio e leggero.
servila come porridge morbido e denso mescolato a puree di frutta.
servila come base per budini alla frutta o come dessert occasionale.
Nutrizione
La tapioca fornisce energia a rapido rilascio grazie al suo alto contenuto di carboidrati, utile per i bambini attivi e in crescita. Tuttavia, di per sé, è priva di fibre, proteine o micronutrienti significativi. È meglio usarla come base per aggiungere altri ingredienti ricchi di nutrienti come latte materno, latte artificiale o puree di frutta.
Buono a sapersi
Assicurati che le perle di tapioca siano cotte finché non diventano completamente morbide e traslucide per evitare il rischio di soffocamento. È molto appiccicosa, quindi servila sempre mescolata con liquidi o altri cibi per ridurre il rischio che si attacchi al palato.
