Maranta
L'arrowroot è una polvere amidacea derivata dalla radice di una pianta tropicale e può essere introdotta a 6 mesi. È comunemente usata come addensante delicato e facilmente digeribile per porridge e puree per bambini.
Come servirlo
Sbattere una piccola quantità in puree di frutta o zuppe di verdure per addensare la consistenza.
Usare per addensare stufati o creare biscotti morbidi adatti ai bambini.
Utilizzare nella preparazione di prodotti da forno o come addensante per salse nei pasti in famiglia.
Nutrizione
L'arrowroot è principalmente una fonte di carboidrati, fornendo energia rapida per un bambino attivo. Sebbene sia povero di vitamine e minerali rispetto ai cereali integrali, è eccezionalmente delicato sullo stomaco e utile per i bambini con digestione sensibile. È naturalmente privo di glutine e ipoallergenico.
Buono a sapersi
Poiché l'arrowroot è puro amido, dovrebbe essere usato con moderazione come addensante piuttosto che come componente principale del pasto. Assicurarsi che sia completamente cotto nel liquido per evitare consistenze gommose che potrebbero comportare un rischio di soffocamento se non adeguatamente diluite.
Consiglio
L'arrowroot si addensa molto rapidamente quando riscaldato; iniziare con una piccola quantità mescolata in liquido freddo prima di aggiungerlo in una pentola calda per evitare grumi.
