smoked_salmon
Il salmone affumicato a freddo non è cotto – è marinato e affumicato a bassa temperatura, quindi può contenere listeria. Il pesce affumicato refrigerato è meglio evitarlo prima dei 12 mesi, e anche dopo è molto salato. Il salmone affumicato a caldo, e il salmone affumicato cotto in un piatto caldo, vanno entrambi bene.
Come servirlo
Non raccomandato freddo. Offrite invece salmone fresco cotto, sminuzzato e controllato per le lische.
Solo ben cotto – mescolato in pasta calda, cotto in una frittata o un pasticcio di pesce. Una piccola quantità occasionalmente, a causa del sale.
Nutrizione
Un'ottima fonte di grassi omega-3, proteine e vitamina D – tutto ciò che il salmone fresco cotto vi offre senza il sale o il rischio di listeria.
Buono a sapersi
Controllate attentamente le lische e tagliatelo a striscioline corte e sottili.
Il pesce è un allergene comune – introducetelo da solo e osservate eventuali reazioni. Il salmone affumicato a freddo è un rischio di listeria ed è ricco di sale, quindi servitelo cotto e raramente. Il salmone fresco è la scelta migliore per tutti i giorni e può essere introdotto dai 6 mesi.
Contiene: pesce
Consiglio
Cucinare il salmone affumicato in un piatto caldo fino a quando non fuma elimina il rischio di listeria. Non elimina il sale, quindi mantenete la porzione piccola.
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