Rabarbaro
Il rabarbaro, una verdura a gambo dal sapore aspro, può essere introdotto dagli 8 mesi, sempre cotto e abbinato a elementi più dolci. Offre un sapore unico e benefici digestivi.
Come servirlo
Cotto fino a renderlo molto morbido e frullato, spesso mescolato con frutti più dolci come la purea di mele.
Cotto fino a renderlo morbido e schiacciato, oppure servito in piccoli pezzi teneri e a misura di morso, sempre combinato con elementi più dolci.
Nutrizione
Contiene Vitamina K, importante per la coagulazione del sangue e la salute delle ossa, e calcio, essenziale per lo sviluppo di ossa e denti forti. Le fibre alimentari supportano una sana funzione intestinale.
Buono a sapersi
Cuoci il rabarbaro fino a renderlo eccezionalmente morbido e pastoso, quindi frullalo o schiaccialo accuratamente.
Solo i gambi del rabarbaro sono sicuri da mangiare; le foglie sono velenose e devono essere sempre rimosse e scartate prima della preparazione. Assicurati che sia sempre cotto a fondo.
Consiglio
Il rabarbaro è naturalmente molto aspro; cuocilo sempre fino a renderlo molto tenero e abbinalo a frutti più dolci o una piccola quantità di latte materno/formula per renderlo gradevole al bambino.
