Bok Choy
Il bok choy è una crucifera eccezionale, perfetta da introdurre a 6 mesi quando il bambino inizia con i solidi. Il suo sapore delicato e la consistenza morbida quando cotto lo rendono una verdura a foglia verde accessibile per i più piccoli.
Come servirlo
Cuocere a vapore i gambi bianchi e le foglie finché non sono molto teneri, servendo i gambi come lunghi bastoncini spessi.
Tritare finemente sia i gambi che le foglie per mescolarli ai cereali o servire come bocconi morbidi e gestibili.
Servire come contorno saltato in padella con pezzi piccoli e teneri.
Nutrizione
Il bok choy è ricco di vitamina A, vitamina C e calcio, fondamentali per la funzione immunitaria, lo sviluppo della vista e la crescita di ossa forti. L'alto contenuto di fibre aiuta anche a regolare i movimenti intestinali, rendendolo una scelta amica dell'intestino. È una fantastica foglia verde per aiutare a costruire il palato del bambino verso gusti vegetali più complessi.
Buono a sapersi
Concentrarsi sui gambi bianchi e sulle foglie, assicurandosi che entrambi siano cotti fino a diventare teneri. I gambi possono rappresentare un rischio di soffocamento se serviti crudi o poco cotti, quindi cuocerli bene al vapore.
Consiglio
Abbinare il bok choy al vapore con un filo di olio di sesamo per introdurre grassi salutari e un profilo aromatico piacevole.
