Cavolo Rapa
Il kohlrabi (cavolo rapa) è una verdura dal sapore delicato e leggermente dolce che può essere cotta al vapore o arrosto finché non diventa tenera. È un modo fantastico per introdurre nuove consistenze e sapori oltre ai classici come patate dolci o carote.
Come servirlo
Cuoci al vapore finché molto tenero e schiaccia bene, oppure affetta in bastoncini grandi e facili da impugnare.
Servi come cubetti cotti e morbidi, delle dimensioni di un boccone, per esercitare la presa a pinza.
Servi cotto in saltati in padella o come contorno tagliato in pezzi a misura di bambino.
Nutrizione
Il kohlrabi è un'eccellente fonte di vitamina C, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e favorisce l'assorbimento del ferro da altri alimenti vegetali. Contiene anche fibre, che promuovono la regolarità intestinale e la salute dell'intestino. L'alto contenuto di acqua lo rende un'opzione vegetale idratante.
Buono a sapersi
Questo alimento può rappresentare un rischio di soffocamento per i bebè. Preparalo in dimensioni e consistenza adatte all'età e sorveglia sempre il tuo bambino mentre mangia.
Cuoci sempre il kohlrabi finché non diventa tenero sotto i rebbi di una forchetta per eliminare ogni rischio di soffocamento associato alla sua croccantezza naturale. Evita di servirlo crudo ai bambini, poiché è piuttosto duro e rappresenta un pericolo significativo.
Consiglio
Abbinalo a spezie delicate come zenzero o aglio per far conoscere al bambino profili di sapore saporiti fin da subito.
