Fungo Enoki
I funghi enoki possono essere introdotti a partire dai 6 mesi. Il loro sapore delicato e la consistenza unica, se preparati correttamente, li rendono un'aggiunta interessante alla dieta del bambino. Sono un buon modo per esporre i bambini a diverse forme di funghi.
Come servirlo
Cuocere accuratamente finché non sono molto morbidi. Tritare finemente o frullare e mescolare in altri alimenti morbidi come purè o verdure schiacciate.
Offrire enoki cotti e tritati finemente mescolati a piatti morbidi come risotto o sugo per la pasta. Assicurarsi che siano ben cotti ed estremamente morbidi.
Servire ben cotti e tritati finemente, magari incorporati in piatti saltati in padella o zuppe. Assicurarsi sempre che siano morbidi e facili da masticare.
Nutrizione
I funghi enoki forniscono vitamine del gruppo B, importanti per il metabolismo energetico e per sostenere un sistema nervoso sano. Contengono anche fibre alimentari, che favoriscono una sana digestione e prevengono la stitichezza, insieme a benefici antiossidanti.
Buono a sapersi
Per ridurre il rischio di soffocamento, cuocere sempre accuratamente i funghi enoki finché non sono molto morbidi e poi tritarli finemente prima di servirli.
I funghi enoki sono stati collegati a focolai di listeria, quindi non devono mai essere serviti crudi: cuoceteli finché non sono bollenti e molto morbidi in ogni loro parte. I funghi hanno anche una consistenza gommosa che alcuni bambini trovano difficile. Non è un allergene comune, ma fate attenzione alle sensibilità individuali.
Consiglio
Cuocete i funghi enoki a vapore o saltandoli in padella finché non sono molto teneri, quindi tritateli finemente per integrarli facilmente nei pasti del bambino.
