Manioca
La cassava è una radice amidacea che rappresenta un'ottima fonte di energia per i bambini in crescita. Può essere introdotta in sicurezza una volta che il bambino mostra prontezza per i cibi solidi, intorno ai 6 mesi, a condizione che sia cotta fino a diventare molto morbida.
Come servirlo
Offrire lunghi spiedi spessi cotti fino a quando non sono teneri per essere afferrati facilmente.
Servire in pezzi piccoli, delle dimensioni di un boccone, morbidi e facili da raccogliere.
Servire i pezzi cotti come parte di un piatto misto o con una salsa di accompagnamento.
Nutrizione
Questa radice è ricca di carboidrati, fornendo l'energia essenziale per le giornate attive del bambino. Sebbene manchi di proteine o grassi significativi, funge da base meravigliosa e densa di calorie per condimenti ricchi di nutrienti. Assicurarsi di abbinarla a grassi salutari come avocado o burro di noci per creare un pasto più equilibrato.
Buono a sapersi
Questo alimento può rappresentare un rischio di soffocamento per i bebè. Preparalo in dimensioni e consistenza adatte all'età e sorveglia sempre il tuo bambino mentre mangia.
La cassava deve essere sempre sbucciata e cotta accuratamente, poiché la cassava cruda contiene glicosidi cianogenetici. Servire in grandi fette, delle dimensioni di un dito, per prevenire il soffocamento, assicurandosi che siano abbastanza tenere da poter essere schiacciate tra le dita.
Consiglio
Sbucciare sempre e mettere in ammollo la cassava prima di bollirla per rimuovere l'amarezza e garantire che sia sicura e appetibile per il piccolo.
