דורה
סורגום הוא דגן עתיק ומזין שהוא באופן טבעי ללא גלוטן, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת להצגה לתינוקות מגיל 6 חודשים. יש לו טעם עדין, מעט אגוזי ומרקם לבבי, מתאים למגוון הכנות לגמילה בהובלת תינוקות. דגן רב-גוני זה הוא אלטרנטיבה מצוינת לדגנים נפוצים יותר.
איך להגיש
הגישו סורגום מבושל כדייסה רכה וקרמית (מבושל עד שהוא רך מאוד ומעוך). קמח סורגום ניתן לשימוש במאפים או פנקייקים.
הציעו סורגום מבושל מוכן כתוספת רכה, או השתמשו בקמח סורגום במאפינס, מקלות לחם רכים, או דייסות סמיכות יותר. וודאו שהוא רך מאוד.
סורגום יכול להיאכל כתוספת דגן מלא, מעורב בתבשילים, או בשימוש כקמח במגוון מתכונים משפחתיים.
ערכים תזונתיים
סורגום הוא מעצמה של חומרים מזינים, המציע כמות משמעותית של סיבים לעיכול בריא ומניעת עצירות. הוא מקור טוב לברזל, חיוני למניעת אנמיה אצל תינוקות, ומספק ויטמיני B הנחוצים למטבוליזם אנרגיה. הוא מכיל גם נוגדי חמצון לבריאות כללית.
טוב לדעת
בשלו סורגום שלם עד שהוא רך מאוד ודייסתי כמו דייסה, או הגישו אותו כקמח טחון דק המשולב במאפים רכים.
סורגום אינו אלרגן נפוץ והוא באופן טבעי ללא גלוטן. ודאו תמיד שסורגום מלא מבושל עד שהוא רך ורך מאוד, מכיוון שדגנים לא מבושלים מספיק יכולים להיות קשים. בעת הגשה כקמח, וודאו שהמאפים רכים ולחים.
טיפ
בשלו סורגום מלא עם חלב (חלב אם, פורמולה, או חלב צמחי מועשר ללא סוכר) עד שהוא רך וקרמי מאוד, ואז הגישו כדייסת בוקר חמה.
