raw_sprouts
נבטים חיים - אלפלפא, שעועית, מאש, תלתן, צנון - אין לתת לילדים מתחת לגיל 5. התנאים החמים והלחים המנביטים את הזרעים אידיאליים גם לסלמונלה, אי-קולי וליסטריה, ומכיוון שהחיידקים נכנסים לתוך הזרע לפני שהוא נובט, שטיפה אינה יכולה להסיר אותם. מבושלים עד שהם מהבילים וחמים הם בסדר גמור.
איך להגיש
לא מומלץ חי, כולל נבטים שגודלו בבית.
נבטים מוקפצים או מבושלים קלות עד שהם מהבילים וחמים, ואז קצוצים דק ומעורבבים למזון רך.
ערכים תזונתיים
מקור לוויטמין C, חומצה פולית וסיבים תזונתיים, אך בכמויות הקטנות שילד אוכל התרומה התזונתית מינורית - לא שווה את הסיכון להרעלת מזון כשהם חיים.
טוב לדעת
נבטים ארוכים וחוטיים מהווים סכנת חנק. בשלו תמיד עד שהם רכים וקצצו דק.
לעולם אל תגישו נבטים חיים לילד מתחת לגיל 5. בשלו אותם עד שהם מהבילים וחמים, ואז קצצו דק - הנבטים הארוכים והחוטיים מהווים גם סכנת חנק לתינוקות.
טיפ
נבטים שגודלו בבית אינם בטוחים יותר מקנויים - החיידקים מגיעים מתוך הזרע. בישול הוא הדבר היחיד שהופך אותם לבטוחים.
