Riz sauvage
Le riz sauvage peut être introduit vers 6 mois lorsqu'il est cuit jusqu'à être très mou. C'est en fait une graine d'herbe, pas du vrai riz.
Comment le servir
Cuisez jusqu'à ce qu'il soit très mou et écrasez ou réduisez en purée.
Servez du riz sauvage cuit et mou mélangé avec des légumes.
Intégrez-le dans des mélanges de céréales ou des gratins.
Nutrition
Riche en protéines par rapport aux autres céréales. Bonne source de fibres, de vitamines B et d'antioxydants. Contient du zinc et du phosphore.
Bon à savoir
Cuisez jusqu'à ce qu'il soit très mou et que les grains s'ouvrent.
Le riz sauvage a une texture à mâcher – cuisez-le jusqu'à ce qu'il soit très tendre pour les bébés. Il est naturellement sans gluten.
Astuce
Le riz sauvage prend plus de temps à cuire que le riz ordinaire (45-60 minutes). Le tremper une nuit peut réduire le temps de cuisson.
