Teff
Le teff est une minuscule céréale ancienne sans gluten qui peut être introduite à partir de 6 mois comme céréale nutritive. C'est un choix excellent et sophistiqué pour les bébés qui commencent tout juste à explorer les textures de céréales.
Comment le servir
Cuisinez en un porridge doux et lisse en utilisant du lait maternel ou de l'eau jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Servez en porridge plus épais ou mélangez dans de petites boulettes tendres.
Servez en accompagnement ou utilisez comme base pour des bols de céréales riches en légumes.
Nutrition
Le teff est un concentré nutritionnel, offrant des niveaux élevés de fer, de calcium et de protéines par rapport aux autres céréales. Sa teneur élevée en fibres est excellente pour favoriser un bon transit intestinal et maintenir des niveaux d'énergie stables. Il contient également des acides aminés essentiels nécessaires à la croissance globale.
Bon à savoir
Comme les grains de teff sont minuscules, cuisez-les jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et semblables à une bouillie pour vous assurer qu'ils soient faciles à gérer pour bébé. Il n'y a pas de mise en garde allergique spécifique pour le teff, car il est naturellement sans gluten et généralement très bien toléré.
Astuce
Comme le teff est très riche en fer, c'est une céréale parfaite à associer avec des aliments riches en vitamine C comme les baies ou les agrumes pour maximiser l'absorption des nutriments.
