oysters
Les huîtres peuvent être introduites à partir de 6 mois environ, mais uniquement si elles sont toujours bien cuites. Les fruits de mer crus sont parmi les aliments les plus à risque d'intoxication alimentaire et les jeunes enfants y sont bien plus vulnérables que les adultes - le risque réside dans la forme crue, pas dans l'huître elle-même. Les huîtres cuites sont l'une des meilleures sources naturelles de zinc et de fer qui existent.
Comment le servir
Faites cuire à la vapeur ou au four jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à cœur, retirez-les de leur coquille, vérifiez attentivement qu'il n'y a pas de sable ni de fragments de coquille, puis réduisez-les en purée ou hachez-les très finement dans une base molle.
Bien cuites et finement hachées, incorporées à des pâtes, du riz ou une chaudrée.
Huîtres cuites coupées en petits morceaux tendres. Jamais crues, à aucun âge.
Nutrition
L'une des meilleures sources naturelles de zinc qui soient, ainsi que du fer, de la vitamine B12 et des graisses oméga-3 - tous des nutriments essentiels pendant les années de diversification alimentaire.
Bon à savoir
Toujours cuites, jamais crues. Vérifiez l'absence de fragments de coquille et hachez très finement.
Les fruits de mer sont un allergène courant - introduisez-les seuls, en petite quantité, et surveillez toute réaction. Ne servez jamais d'huîtres crues à un enfant, quel que soit son âge, et vérifiez toujours attentivement l'absence de fragments de coquille.
Contient : poisson et fruits de mer
Astuce
Faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent, jetez celles qui restent fermées, puis hachez la chair très finement. Le liquide de cuisson ajoute beaucoup de saveur à une purée ou à un risotto.
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