Mascarpone
Le mascarpone peut être introduit dès l'âge de 6 mois environ, à condition qu'il soit pasteurisé. C'est un fromage italien doux et crémeux, très riche en matières grasses, ce qui est utile pour un bébé, mais faible en protéines par rapport à d'autres fromages.
Comment le servir
Mélangez dans d'autres aliments ou utilisez comme pâte à tartiner.
Incorporez dans les plats de pâtes ou les desserts.
Nutrition
Bonne source de calcium et de vitamine A. Riche en matières grasses. Contient des protéines et quelques vitamines B.
Bon à savoir
Texture molle et crémeuse est sécuritaire.
Les produits laitiers sont un allergène courant. Riche en matières grasses – à utiliser avec modération. Sa saveur très douce est bien acceptée.
Contient : produits laitiers
Astuce
Le mascarpone a une saveur beurrée et légèrement sucrée. C'est la base du tiramisu mais il fonctionne aussi dans les plats salés.
