Chanquetes
Los whitebait son pequeños peces jóvenes que se comen enteros, populares en toda Asia como comida para bebés a partir de los 6 meses. Debido a que se comen con espinas y todo, proporcionan un impulso excepcional de calcio. Su pequeño tamaño y textura suave los convierten en una de las opciones de pescado más fáciles para los bebés.
Cómo servirlo
Cocine al vapor o fría en sartén el whitebait fresco sin aceite hasta que esté bien cocido, luego triture o haga puré en congee. Para el whitebait seco, remoje, enjuague bien, luego cocine a fuego lento hasta que esté suave y mezcle en papilla.
Pique finamente el whitebait cocido y mezcle con arroz, fideos o platos de huevo.
Sirva whitebait ligeramente frito en sartén como comida para dedos, o mezcle en arroz frito y platos de verduras.
Nutrición
Excelente fuente de calcio (de los huesos comestibles), proteína y ácidos grasos omega-3. También proporciona fósforo, vitamina D y selenio. El perfil nutricional de pescado entero hace del whitebait una de las opciones de pescado más ricas en nutrientes para bebés.
A tener en cuenta
El whitebait es un producto de pescado y debe tratarse como un alérgeno potencial. Introduzca con cuidado y observe cualquier reacción alérgica. El whitebait fresco debe oler limpio y oceánico, no a pescado. El whitebait seco debe remojarse y enjuagarse antes de usar.
Contiene: pescado
Consejo
El whitebait seco puede molerse en un polvo fino y espolvorearse sobre congee u otros alimentos como un suplemento natural de calcio y umami. Enjuague bien el whitebait seco antes de usar para reducir la salinidad.
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