halloumi
El halloumi es seguro desde el punto de vista bacteriano, ya que se elabora con leche pasteurizada y siempre se cocina, pero es uno de los quesos más salados que existen, por lo que es mejor esperar hasta los 12 meses y luego servirlo ocasionalmente y en pequeñas cantidades.
Cómo servirlo
No recomendado, demasiado salado. Elige mozzarella fresca o ricotta en su lugar.
Remoja las rebanadas en agua fría durante 30 minutos o más para extraer la sal, luego sofríelas sin sal añadida y córtalas en tiras finas. Ocasionalmente, no semanalmente.
Nutrición
Alto en calcio y proteínas, pero el contenido de sal es lo principal: una sola porción puede acercarse a la asignación diaria total de sal de un niño pequeño, y los riñones de los bebés manejan mal la sal.
A tener en cuenta
Firme y gomoso - córtalo en tiras finas, nunca en cubos, y cocínalo hasta que esté blando.
Los lácteos son un alérgeno común. El verdadero problema del halloumi es la sal: resérvalo para los 12 meses o más, remójalo primero y sírvelo en pequeñas cantidades ocasionalmente. Su textura chirriante y gomosa también es un riesgo de asfixia, así que córtalo en tiras finas, nunca en cubos.
Contiene: lácteos
Consejo
Remojar el halloumi en agua fría antes de cocinar elimina una cantidad sorprendente de sal. Cambia el agua una o dos veces para obtener el mejor resultado.
